Hace años que los médicos vienes desaconsejando esa costumbre tan de nuestras abuelas, e incluso padres, de chupar la cabeza de las gambas y los langostinos, pero ahora es la Agencia Española de Consumo, Seguridad alimentaria y Nutrición, la que se ha pronunciado al respecto, y no por la cantidad de colesterol que puedan tener, sino por algo mucho más perjudicial y que la mayoría desconocíamos hasta ahora: los niveles de cadmio.