SENCILLA Y MUY REFRESCANTE

Cómo hacer gazpacho de sandía: la receta perfecta para los que prefieren un sabor más suave

Si eres de los que les gusta el gazpacho pero al final te acaba hartando su sabor fuerte y su textura espesa, tenemos la opción perfecta para ti: ¡el gazpacho de sandía! Atrévete con esta sencilla receta ideal para refrescarte los días más calurosos.

Gazpacho de sandía
Gazpacho de sandía // Pexels

Europa FM

Madrid 25/06/2021 08:37

El gazpacho es uno de los platos estrella del verano. Su elaboración es rápida, se puede mantener fresquito en la nevera y es perfecto para aquellos días en los que las temperaturas suben más de los que nos gustaría y no queremos cocinar platos muy pesados.

Sin embargo, una de las características del gazpacho es su sabor fuerte, debido a la mezcla de ingredientes. Si eres de lo que les apetece el gazpacho por ser un plato refrescante pero termina dejándolo por su consistente sabor, tenemos una variante perfecta para ti a base de sandía.

El sabor y el agua que tiene la sandía hacen que tenga una textura y un gusto más suave que el tradicional gazpacho andaluz. ¡Te explicamos cómo prepararlo!

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Gazpacho de sandía // Pexels

Ingredientes para cuatro personas

  • 500 gramos de tomates maduros
  • 500 gramos de sandía (sin piel ni pepitas)
  • 1/4 de cebolleta tierna
  • Un pimiento verde
  • Un diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Vinagre
  • Aceite (entre dos y cuatro cucharadas soperas)
  • Pan duro (unos 50 gramos)

Elaboración

  • Cortamos los trozo de pan y los ponemos en remojo.
  • Cortamos la sandía a la que previamente le hemos quitado la piel y las pepitas.
  • Troceamos los tomates.
  • Troceamos el pimiento.
  • Troceamos la cebolleta.
  • Cortamos por la mitad el diente de ajo.
  • Metemos todas las verduras y la sandía en un vaso y lo batimos todo junto al pan remojado (si queremos una textura más suave podemos prescindir del pan).
  • Colamos la mezcla (a no ser que se prefiera una textura con tropezones).
  • Añadimos la sal, el vinagre y el aceite.
  • Batimos y probamos el sabor. Rectificamos sal, aceite o vinagre si fuera necesario.

Guarnición

Como el gazpacho tradicional, podemos acompañarlo con verduras troceadas e incluso algunos trozos de pan. Hay incluso quienes lo acompañan con taquitos de jamón para que el sabor salado contrarreste el dulce de la sandía. ¡Qué aproveche!